Una porción generosa de dados de patata, tiernos y perfectamente cocidos, se presenta artísticamente sobre un plato blanco. Cubiertos con una doble capa de salsas cremosas, una blanca y otra rojiza-rosada, ofrecen un contraste vibrante de color y una textura apetitosa que invita a compartir. Este plato reconfortante es ideal para disfrutar de una combinación equilibrada de sabores y una presentación cuidada.

Una tentadora combinación de texturas y sabores que evoca la tradición mediterránea. La delicada base de hojaldre crujiente sirve de lienzo para una vibrante crema de pimientos rojos, coronada con la intensidad salina de una anchoa de alta calidad. Este bocado gourmet es ideal para acompañar un vino o como aperitivo sofisticado.

Una exquisita crema de vibrante color anaranjado y textura aterciopelada, coronada con una delicada yema de huevo pochada en su corazón. Se realza con crujientes trozos de jamón ibérico y un sutil hilo de aceite de oliva, ofreciendo una combinación de sabores y texturas que deleitan el paladar.

Una imponente hamburguesa gourmet, con un pan artesanal tostado y una jugosa carne Retinta, realzada por la dulzura de la cebolla caramelizada, la riqueza de la salsa trufada y el toque fresco de la rúcula. Acompañada de crujientes patatas fritas doradas, este plato promete una experiencia culinaria robusta y satisfactoria en cada bocado.

Un vibrante salmorejo andaluz, de intenso color naranja rojizo y textura sedosa, se presenta en un cuenco blanco inmaculado. Coronando esta refrescante delicia, encontramos dados de clara de huevo cocido, yema desmenuzada y finas lonchas de jamón curado, creando un contraste visual y de sabor. Un delicado hilo de aceite de oliva virgen extra realza la elegancia y el aroma de este plato tradicional.

Una exquisita hamburguesa gourmet que deleita con su jugosa carne, cebolla caramelizada dulce y el cremoso queso fundido. El toque salado del jamón curado y la frescura vibrante de la rúcula, todo en un pan de sésamo tostado, prometen una experiencia culinaria sofisticada y profundamente satisfactoria.

Un abundante surtido de embutidos y quesos españoles, finamente loncheados y meticulosamente dispuestos para ofrecer una experiencia gastronómica rica en matices. Acompañado de crujientes crackers y almendras, este plato es una invitación a disfrutar de la auténtica tradición ibérica en cada bocado.

Una exquisita tostada gourmet que combina la frescura del atún crudo en dados con la vivacidad de la cebolla blanca y el toque aromático del cebollino. Su base crujiente y la delicada salsa cremosa complementan la jugosidad del pescado, creando una experiencia de sabor y textura inolvidable. Presentado sobre una tabla de pizarra, es un aperitivo elegante y lleno de matices.

Un tartar de atún excepcionalmente fresco y delicadamente marinado, realzado por el vibrante color y sabor de la cebolla roja encurtida y el aroma del cebollino. Acompañado de tostadas crujientes y una sedosa salsa, este entrante es una propuesta elegante y llena de contrastes para deleitar el paladar.

Un fresco y vibrante tartare de atún, realzado por la acidez de la cebolla roja y el toque herbáceo del cebollino. Acompañado de crujiente pan tostado y una suave salsa cremosa, este plato ofrece una explosión de sabor y texturas, ideal como entrante o tapa gourmet.

Una tosta elegante con pan crujiente untado con queso crema, cubierto con láminas de salmón ahumado y delicadas anchoas, realzado con alcaparras y eneldo fresco. Acompaña un bol de vibrante ensalada de lechugas y rábanos, ofreciendo un contraste refrescante de sabores y texturas. Este plato ligero y sofisticado es una delicia visual y gustativa.

Una imponente hamburguesa doble que destaca por sus jugosas capas de carne y queso cheddar fundido, complementada con ingredientes frescos y panceta crujiente. Se acompaña de una generosa porción de patatas fritas doradas, creando una experiencia clásica y satisfactoria que invita a disfrutar cada bocado.

✨ marques de riscal

Este exquisito tartar de atún rojo, finamente cortado y sazonado con semillas de sésamo, se presenta en una torre cilíndrica coronada por una suave crema de aguacate y un delicado toque de caviar. Servido sobre una elegante pizarra, se acompaña de crujientes tostadas y mostaza antigua, ofreciendo una experiencia fresca y sofisticada.

Una exquisita reinterpretación de las patatas bravas, que presenta cilindros de patata perfectamente dorados y crujientes, rematados con una generosa capa de salsa brava cremosa. La composición se eleva con la adición de cebollino fresco y crujientes hebras fritas, creando un bocado sofisticado y visualmente atractivo que promete una explosión de texturas y sabores.

Estos brioches de costilla confitada ofrecen una experiencia gourmet con su carne jugosa y deshebrada, realzada por una rica salsa cremosa y el toque vibrante de la cebolla morada. Presentados con elegancia, son ideales para deleitarse con un sabor excepcional en cada bocado.

Este elegante tartar de atún destaca por su presentación impecable, con dados de atún rojo intenso coronados por una sedosa crema de aguacate y brillantes perlas de caviar. Se acompaña de crujientes tostas y una mostaza de grano vibrante, creando una armonía de texturas y sabores sofisticados.

Este vibrante guacamole casero ofrece una explosión de frescura y sabor, con su textura rústica y un toque picante que realza cada bocado. Acompañado de crujientes totopos de maíz, es el aperitivo perfecto para compartir, evocando el auténtico espíritu de la cocina mexicana. Una invitación irresistible a disfrutar de la riqueza de sus ingredientes.

Un festín visual y gustativo donde la delicadeza de las gulas se encuentra con el dulzor de las gambas y la riqueza de huevos con yemas perfectas. Las patatas crujientes añaden un contrapunto irresistible, creando una experiencia reconfortante y sofisticada ideal para compartir. Cada bocado es una armonía de sabores y texturas.

Esta tabla de quesos ofrece una experiencia gustativa diversa con una cuidada selección de quesos frescos, semiduros y en hebras, cada uno realzado por un delicado chorro de aceite de oliva. Acompañada de la dulzura de los albaricoques secos, el crujido de las nueces y un toque de menta fresca, esta propuesta es ideal para compartir y deleitar el paladar con sus contrastes de sabores y texturas.

Un vibrante y refrescante plato de tomate fresco, cortado en rodajas generosas, que sirve de base para una exquisita ventresca de atún. El conjunto se realza con un delicado hilo de reducción de vinagre balsámico, que aporta un contraste de sabor y un elegante toque visual. Ideal como entrante ligero y sabroso.

Un despliegue exquisito de Jamón Ibérico de Cebo, donde cada loncha revela un intenso color rojo granate y una delicada veta de grasa nacarada, invitando a una experiencia gustativa profunda y compleja. La presentación artística realza la calidad de este manjar, prometiendo una textura sedosa que deleita el paladar.

Estas apetitosas tostadas de atún ofrecen una experiencia vibrante con generosos dados de atún fresco y jugoso sobre una base de pan tostado artesanal y crujiente. Realzadas con dos salsas cremosas, una como base y otra en forma de dollops, el plato se culmina con un toque de cebollino fresco. Cada bocado promete un equilibrio perfecto de sabores, texturas y una inigualable frescura.

suave y textura sedosa

El salmorejo cordobés es una crema fría servida habitualmente como primer plato originaria de Córdoba, España.​​ Se elabora mediante un majado de tomate, ajo, aceite de oliva, sal y una cierta cantidad de miga de pan, típicamente de telera, que es un pan candeal también cordobés.​​

Este plato de Nachos Volcánicos presenta una montaña dorada de totopos crujientes, rebosantes de color y sabor. Un generoso volcán de guacamole fresco y cremoso corona el centro, rodeado por una vibrante mezcla de frijoles negros, pimientos coloridos y jalapeños picantes. Una experiencia visual y gustativa inigualable, perfecta para compartir.

Un tentador montículo de crujientes bastones de berenjena, fritos hasta conseguir un apetitoso color dorado. Cada pieza está envuelta en una capa exterior dorada y un interior tierno, generosamente bañada con hilos de dulce y oscura miel de caña que gotea y se acumula en la base, creando un contraste delicioso de sabores y texturas.

La cebolla morada encurtida le añade un toque ácido a los platos. Puedes usarla en la hamburguesa, en ensaladas, sobre un arroz con verduras, en tus tacos, …

Ensalada de naranja

Este plato vibrante ofrece una armoniosa combinación de sabores y texturas mediterráneas, ideal para una experiencia fresca y sofisticada. La cremosidad del queso fresco se equilibra perfectamente con la jugosidad de los tomates heirloom y el intenso aroma del pesto. Una propuesta ligera y visualmente atractiva que deleitará el paladar.

Un filete de salmón perfectamente dorado, con una capa brillante de salsa teriyaki, promete una explosión de sabor. Este plato se complementa a la perfección con una colorida guarnición de verduras frescas, ofreciendo una opción nutritiva y visualmente atractiva.

Exquisitos langostinos pelados, cocinados a la perfección en una vibrante salsa pil pil. Este plato clásico español deleita con sus sabores intensos a ajo y un toque picante, todo bañado en un aceite de oliva aromático. Presentado sizzling en su cazuela tradicional, es una invitación irresistible a disfrutar de la auténtica cocina mediterránea.

Un excepcional corte de Wagyu es capturado en el instante perfecto de su cocción, exhibiendo una apetitosa corteza tostada y un interior bellamente marmoleado. La imagen transmite la inmediatez de un manjar chisporroteante, anticipando una experiencia sensorial de sabor robusto y una textura indescriptiblemente tierna. Este plato promete una pura mantequilla para los sentidos, con notas acarameladas y un perfil umami inigualable.

Un majestuoso timbal de rabo de toro deshuesado, cocinado a la perfección hasta alcanzar una melosidad sublime, se presenta bañado en su profunda y sabrosa salsa. Acompañado de un cremoso puré de patata dulce que añade un toque vibrante, y una juliana crujiente que ofrece un deleite textural. Un plato robusto y elegante, ideal para paladares exigentes.

Un plato principal sofisticado que presenta lonchas de carne perfectamente cocidas con un interior rosado, acompañadas de un bloque vegetal con marcas de parrilla y bayas vibrantes. Los tomates cherry asados y las guarniciones frescas añaden contraste de sabor y textura, todo ello realzado por dos salsas complementarias. Es una propuesta culinaria elegante y visualmente atractiva, ideal para una experiencia gourmet.

Un plato exquisito presenta tiernas rodajas de carne de res sellada a la perfección, revelando un centro jugoso y rosado, realzado con escamas de sal marina. Acompañado de crujientes patatas gajo y hojas frescas de rúcula ligeramente aderezadas. Servido elegantemente sobre una pizarra oscura, esta propuesta culinaria ofrece una experiencia visual y gustativa de alta calidad.

Un muslo de pato confitado o asado con una piel crujiente y una carne suculenta, realzado por una brillante salsa de naranja que aporta notas cítricas y dulces. Este clásico se sirve con un cremoso puré de patatas y una vibrante guarnición de col lombarda con champiñones, ofreciendo un equilibrio armonioso de sabores y texturas. La cuidada disposición de los ingredientes y los toques de naranja fresca y rúcula elevan la experiencia culinaria.

carne

Un impresionante y generoso codillo de cerdo asado, que destaca por su piel crujiente y perfectamente dorada, revelando una carne tierna y jugosa, presentado de forma espectacular con un cuchillo rústico. Se acompaña de una fresca y ácida col fermentada y vibrantes pimientos encurtidos, creando una propuesta robusta y auténticamente deliciosa.

Este robusto lomo de novillo Angus, impecablemente sellado y con marcas de parrilla, se presenta como el protagonista absoluto. Acompañado de crujientes patatas doradas y una fresca ensalada con hojas variadas, brotes tiernos y tomates cherry aliñados, el plato se complementa con sal gruesa y una salsa rústica para realzar sus intensos sabores y texturas. Una propuesta completa y apetitosa que invita a una experiencia gastronómica rica y equilibrada.

Exquisito solomillo ibérico, perfectamente sellado y servido en rodajas con un interior rosado, coronado con crujientes escamas de sal marina. Se acompaña de patatas rústicas doradas y pimientos verdes fritos, realzando los sabores mediterráneos. Una vibrante salsa de pimiento, cremosa y llena de matices, complementa este plato principal, presentado con elegancia sobre una pizarra oscura.

Vaca de la variedad Retinta

El humo blanco no es solo un espectáculo visual; impregna los cortes con notas amaderadas y terrosas, ofreciendo un primer impacto aromático que prepara el paladar. Umami Intenso y Carnoso: La carne del pato brilla con su sabor férreo y rico, típico de la alta gastronomía.

Una carne magra de asado perfecto y corte limpio que ofrece una resistencia mínima al paladar, contrastando magistralmente con la frescura crujiente y herbácea de los micro-brotes. La salsa aporta un glaseado denso, brillante y aterciopelado que envuelve cada bocado.

Filete de wagyu

Un apetitoso filete de salmón a la plancha, generosamente glaseado con salsa teriyaki y realzado con pimienta negra recién molida, descansa sobre una cama de vibrantes verduras frescas al grill. Este plato ofrece una armoniosa combinación de sabores umami y texturas contrastantes, desde la suculenta carne del salmón hasta la frescura crujiente de las hortalizas. Una opción visualmente atractiva y nutricionalmente equilibrada, perfecta para una comida principal.

extremadamente tierno y sedoso que se deshace en la boca. El dulzor natural del marisco se intensifica con las notas profundas y tostadas de la mantequilla bañada en ajo, encontrando su equilibrio perfecto en la textura aterciopelada y el frescor herbáceo de un vibrante puré de guisantes.

Un vibrante y clásico surtido de sushi que deleita la vista con su paleta de colores y la frescura de sus ingredientes. La delicadeza del nigiri se complementa con la diversidad de texturas de los makis, prometiendo una experiencia japonesa auténtica. Una presentación impecable realza la calidad de este apetitoso plato.

Lomo de salmón fresco glaseado con salsa teriyaki casera, sobre cama de arroz salvaje y sésamo.

Maravilloso sabor japones

El Arroz (Shari): Es el corazón del sushi. Tiene un sabor agridulce y sutilmente salado debido al aderezo de vinagre de arroz, azúcar y sal. Es lo que le da esa nota refrescante que limpia el paladar. El Pescado: Contrario a lo que se piensa, el pescado crudo de calidad no tiene un sabor "a pescado" fuerte. Sabe a mar limpio, es suave y delicado. Algunos pescados, como el atún rojo, son más férreos, mientras que el salmón es más graso y dulce. El Alga (Nori): Aporta el toque umami y una nota salina que recuerda al aroma del océano. Los Complementos: El wasabi añade un picante nasal que desaparece rápido, el jengibre encurtido limpia los sabores entre piezas, y la salsa de soja aporta la profundidad del fermentado y el punto de sal necesario.

Una exquisita crema catalana tradicional, destacando por su rica base de crema y la irresistible capa de azúcar caramelizado que forma una espiral perfecta. Servida en una rústica cazuela de barro, este postre ofrece una experiencia auténtica y reconfortante. El contraste de texturas entre la cremosidad y el crujido es simplemente delicioso.

Cheesecake with fruits on top served with berry sauce

Un postre exquisito y muy versátil que se puede preparar con antelación utilizando diferentes moldes y servir con diferentes salsas y toppings.

Bizcocho esponjoso relleno de chocolate belga fundido, acompañado de helado de vainilla bourbon.

Excelente brownie con crema de cacao, Salsa de Vainilla Carte D'Or y nueces.

Receta del chef

Ya ha comenzado el buen tiempo. ¿Qué hay mejor que disfrutarlo tomando un postre bien fresquito? Os proponemos este dulce y delicioso flan de coco ¿Te animas?

flan de huevos de gallinas criadas en libertad y leche de vaca de máxima calidad

Un helado de yogur de frutos rojos suave y cremoso elaborado con frutos rojos frescos y yogur griego y preparado a la perfección en un bol para helados KitchenAid.

Imagina ese contraste de un Cinnamon Roll calentito con una bola cremosa de Kinder

Cerveza de barril

Pinta de Cerveza

Una refrescante cerveza de bodega se exhibe en su botella, cubierta de gotas de condensación que realzan su promesa de frescura. A su lado, un elegante vaso con la misma bebida color ámbar y una generosa capa de espuma invita a disfrutar de su fina efervescencia. La disposición conjunta evoca un momento de placer y una experiencia de calidad superior, ambientado en un entorno cálido y acogedor.

Una cerveza de tonalidad ámbar brillante, servida con un vertido dinámico que crea una generosa y cremosa espuma. Su apariencia gélida, realzada por cristales esparcidos, sugiere una experiencia refrescante y de alta calidad, lista para ser disfrutada.

salsa brava

Patatas gajo

patatas fritas paja