Nuestra Historia
La Nonna
La Nonna
Desde 1950, la trattoria Nonna Isabella sirve los sabores más auténticos de la cocina romana, con pasta hecha a mano y platos que son un legado de generaciones.
La Historia
En 1900, a los pies del Campidoglio, la abuela Isabel abrió un pequeño refugio donde artistas sin un céntimo e intelectuales encontraban mesa caliente y conversación viva. Cuando en 1950 su hija decidió reabrir las puertas, Roma había cambiado, pero el alma de la trattoria permanecía intacta: la misma pasta amasada con las manos, las mismas recetas transmitidas en secreto, la misma generosidad en las raciones.
“Artistas sin un céntimo en busca de una comida caliente y auténtica, intelectuales que debatían animadamente… encontraban refugio entre sus mesas de madera.”
Hoy, Nonna Fortunata sigue siendo ese rincón eterno donde la tradición se sirve en cada plato: desde la pasta fresca hasta los platos tradicionales de Roma, siempre con ración generosa. Porque aquí la cocina no se improvisa: se hereda, se honra y se comparte. Cada bocado es un hilo que teje la memoria de una ciudad que nunca deja de celebrar la vida en la mesa.
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La Nonna
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BRAVAS CON GORGONZOLA
Un apetitoso plato de patatas en gajos fritas a la perfección, logrando una deseable combinación de crujiente exterior y un interior tierno. Están bañadas con una abundante y sedosa salsa cremosa de gorgonzola, coronada con un delicado toque de hierbas frescas que prometen un contraste de sabor y una experiencia reconfortante.
PROVOLONE CON TOMATE
Un apetitoso queso provolone burbujeante y gratinado descansa sobre una rica cama de salsa de tomate, generosamente espolvoreado con aromáticas hierbas. Presentado directamente del horno en un rústico ramekin, este plato reconfortante se acompaña de crujientes rebanadas de pan tostado, perfectas para dipear en su delicioso centro fundido.
Berenjena Parmigiana
Una Berenjena Parmigiana visualmente apetitosa, donde las capas de berenjena y tomate se funden bajo una generosa cobertura de quesos mozzarella y parmesano, horneadas hasta obtener una perfección gratinada. Adornada con albahaca fresca y hierbas secas, este plato ofrece una experiencia reconfortante de sabores profundos y texturas suaves y cremosas.
¡Las Famosas Croquetas de Carmela!
Este plato ofrece un surtido atractivo de tres croquetas, cada una con un rebozado característico y fritas a la perfección para una experiencia sensorial diversa. Su exterior dorado intenso y crujiente contrasta con un interior que promete una textura suave y un sabor distintivo. La elegante presentación compartimentada realza la individualidad de cada preparación.
RULO DE CABRA CON MERMELADA DE TOMATE
tomate
TABLA DE QUESOS
Esta atractiva tabla de quesos presenta una selección equilibrada de quesos italianos, desde la cremosidad del gorgonzola hasta la firmeza del provolone y el pecorino. Acompañada de crujiente pan tostado y una vibrante mermelada de frutos rojos, ofrece un deleite de sabores y texturas en cada bocado. Ideal para compartir y disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica.
OLIVE RIPIENE
Un aperitivo gourmet visualmente impactante, con una pirámide de aceitunas rellenas de estofado de carne y generosamente cubiertas de trufa negra, que prometen una experiencia umami intensa. Su textura crujiente exterior cede a un relleno tierno, magistralmente realzado por el toque cítrico del limón y la frescura de la lechuga, creando un equilibrio perfecto de sabores terrosos y vibrantes.
Carpaccio de Bresaola
Un elegante carpaccio de bresaola, finamente cortado y presentado sobre una fuente rústica. Cada loncha de carne curada se realza con el frescor vibrante de la rúcula, lascas de parmesano y crujientes piñones, todo aderezado con una sutil vinagreta de cítricos. Una entrada ligera y sofisticada que deleita la vista y el paladar.
EL ITALIANO
Esta ensalada es una sinfonía de sabores y texturas, destacando un generoso rulo de cabra gratinado con su superficie tostada y la riqueza del jamón serrano. Se complementa con una fresca base de mezclum y el irresistible crujido de las cebollas fritas, ofreciendo una experiencia gastronómica equilibrada y vibrante.
Ensalada Caprese
Este plato presenta una Ensalada Caprese clásica con rebanadas vibrantes de tomate rojo maduro y cremoso queso mozzarella, dispuestas artísticamente en un patrón circular. Cada elemento se realza con un generoso chorrito de pesto aromático y se adorna con un bouquet fresco de rúcula y lechuga variada, culminando con toques de reducción de balsámico para una experiencia gastronómica fresca y sofisticada.
Ensalada Panzanella
Vibrante ensalada fresca con una colorida mezcla de tomates maduros, pepino crujiente, cebolla morada y aceitunas, realzada con cubos cremosos de queso feta y un toque exótico de semillas de granada. Presentada generosamente en un cuenco rústico, esta preparación cruda es una explosión de sabores y texturas.
Lasaña Bolognesa
Una reconfortante lasaña boloñesa horneada a la perfección, que invita a disfrutar de su superficie dorada y burbujeante de queso gratinado. Bajo esta capa se revelan suculentas capas de pasta tierna, una rica salsa de carne y tomate, y cremoso queso fundido. Adornada con un vibrante tomate cherry amarillo y otro rojo, este plato ofrece una experiencia culinaria casera y apetitosa, presentada con un encanto tradicional.